中新网北京1月16日电(记者 赵方园)中国兽医协会近日公告，国内首个覆盖生猪从养殖到屠宰全链条的减抗产品评价团体标准——《生猪减抗养殖及其产品评价技术规范》(以下简称：《规范》)已审定通过，并将向全国推广。《规范》以保障公众食品安全和身体健康为核心目标，通过科学引导养殖端减少抗菌药使用，为消费者提供更安全、更可识别的猪肉产品。
作为行业首创，《规范》创新性地将养殖过程分为A/B两级减抗养殖模式，并结合抗菌药及其代谢物残留的监测结果，将生猪产品根据不同标识分为A或B级。
《规范》中明确：若生猪养殖全程未使用抗菌药，且产品检测未检出任何抗菌药及其代谢物残留，可评定为A级减抗养殖生猪产品；若养殖过程中使用过抗菌药，但产品残留符合国家食品安全标准(GB 31650-2019)，则评定为B级减抗养殖生猪产品。无论哪一个等级，标准对屠宰过程都提出了严格要求：运输和静养期间不得使用任何抗菌药，屠宰需实现单批次操作，避免交叉污染，并确保每批产品清洁处理、独立分割——以保障终端食品安全。
《规范》起草首席科学家、中国兽医药品监察所研究员徐士新表示，《规范》是国内首个针对猪群养殖全链条提供指导的技术指南，为养殖户提供了具体且可操作的规范指引。通过创新性的2级分类体系，该规范为终端猪肉食品的安全保障作出重要贡献。期待《规范》今年推向市场后，行业协会、养殖场、屠宰及食品企业、商超等多方协同推进，推动“菜篮子”安全与品质同步提升。
“保障中国消费者获得安全优质的猪肉，是养猪业各方的共同追求。”勃林格殷格翰大中华区动物保健业务负责人安烁炜说，“非常期待通过这一标准的实施，能够引导养殖企业逐步减少抗菌药的使用，进而为高品质猪肉的稳定供应作出贡献。”
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